大锅红烧猪脚的做法

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材料

猪脚700克，八角2粒，姜片10克，葱段25克，蒜仁25克，水1200㏄，酱油100㏄，绍兴酒30㏄，冰糖1大匙，五香粉少许

做法

1、把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

2、热大锅，加入2大匙沙拉油，放入姜片、蒜仁、葱段、八角炒香，再放入猪脚炒约2分钟。

3、加入酱油、绍兴酒、冰糖炒至上色，再加入水煮滚，盖上锅盖以小火煮约15分钟。

4、将大锅盖打开，翻动大锅中的猪脚后再盖回去以极小火焖煮约50分钟，最后打开锅盖转中火烧煮约10分钟至皮用筷子可以轻易戳入时即可。

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