卤肉腌制的时候需不需要放盐

需要放盐

食材

猪肉（或其它肉） 500克

红糖适量、花椒适量、姜适量、茴香 适量

陈皮适量、香叶适量、桂皮 适量

干辣椒适量、八角适量、黄芪 适量

茶叶适量、葱 少许

1.备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。

2.猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。

3.锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。

4.加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。

5.关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。

6.差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。

7.撒上葱花即可。

卤肉腌制的时候需不需要放盐

当然需要啦，但是还是要注意盐的量吧，不然放多就太咸了，我之前吃过一家卤菜店就是有点咸，后来就不在那里买了就去乐山张公桥那家鲍六嬢去买。

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