汝州肚丝汤的家常做法
2020-04-03 分类:百科
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一、原料
主料   牛肚600克
辅料    白胡椒10克 陈醋25克 花椒2克 小葱10克 八角2克 香菜25克 白砂糖15克 姜5克 香油10克 味精2克 食盐6克 大蒜5克
二、肚丝汤的做法步骤
步骤1
将牛肚用适量盐碱水洗净,并用清水冲洗多次,以冲掉盐碱味,入锅煮熟,晾凉
步骤2
葱姜洗净,葱切丝,姜切末
步骤3
香菜洗净,蒜切末
步骤4
将晾凉的熟牛肚切成细丝
步骤5
白胡椒投入牛肉老汤内,按老汤的50%加白水,放入肚丝,煮制
步骤6
待煮沸后,用淀粉勾芡,调料投入锅内即撤火,在未落开时加入食醋即成
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