广东鱿鱼杂菜煲做法
2020-04-17 06:07:57
材材:干鱿鱼150,韭菜克30克,红青椒30克,葱姜蒜适量,花椒2克,八角3克,桂皮2克,老抽1前,料酒1勺,盐适量,生抽1前。
步骤如下:
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净
3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段
4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。潮汕杂鱼煲。食材:小杂鱼,姜,芹菜,香菜,普宁豆酱,红椒,盐。
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