红辣椒晒干不红怎么回事
2020-05-16 分类:百科
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辣椒晒干不红,是因为在晒的过程中没有翻动它。晒的红辣椒如果多翻动几次它的颜色都均匀不变色,其实红辣椒晒干红不红无所谓,但它的味道是一样的,只不过是颜色上不好看而已。红辣椒晒干也不可能完全不是红的,有些变成淡黄白色了,这个是正常的。
红辣椒晒干不红怎么回事
因为在晒干前,辣椒自身带有一定的水分,而且这些水分可以使辣椒中的红色素更加完美的体现出来,所以你看到辣椒会新鲜会红的像火。晒干之后辣椒中的水分蒸发,所以晒干的辣椒没有之前红!!
1、辣椒自然变红,采摘下来,平铺在干燥的地面或网上、报纸等,直接在太阳下暴晒即可。暴晒期间需要经常翻动,使其受热均匀。由于含水分比红辣椒多,青辣椒并不适合晒成干辣椒,但可以腌制后食用。
2、辣椒,茄科辣椒属草本植物。它原产于墨西哥和哥伦比亚,世界各国普遍栽培。其茎近无毛或微生柔毛,叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,顶端短渐尖或急尖基部狭楔形,花单生,花萼杯状,花冠白色,花药灰紫色,果梗较粗壮,果实长指状,种子扁肾形,淡黄色。辣椒对条件水分要求严格,它既不耐旱也不耐涝,喜欢比较干爽的空气条件。
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