姜波门钉肉饼包法
2020-06-22 16:40:29
姜波门钉肉饼这样做
主料:水(适量)、五花肉(500克)、小麦面粉(500克)
辅料:胡椒粉(3g)、姜(适量)、料酒(25毫升)、生抽(30毫升)、五香粉(1克)、小葱(适量)、食盐(适量)
1、 将适量热开水倒入面粉中,将面粉拌成絮状
2、 再根据具体情况一边和面一边加水,和成一个面团
3、 找一个大碗罩住面团静置半小时
4、 将面团揉成长条形,用刮刀切出差不多大小的剂子
5、 将剂子压扁,擀出包子皮
6、 静置面团的时候可以准备馅料了,将肉和生姜切小块放入料理机里绞成肉泥,放入适量葱花、食盐、生抽、料酒、胡椒粉和五香粉拌均匀,顺着同一个方向一直搅拌几分钟,搅打上劲
7、 像包包子一样包好,封口朝下,用手掌整形成高高圆圆的样子
8、 放入不粘锅内煎至两面金黄
9、 加入适量冷水,水量以没过饼胚一边为准,煮至水干饼表面干爽即可
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