蒸面包用鲜酵母可以吗
2020-07-13 分类:百科
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鲜酵母做面包可以的。因为鲜酵母发面快口感好。所以鲜酵母做面包可以的。鲜酵母运输一般选择冷藏车确保酵母温度0-4℃。如果短距离运输没有冷藏车,车内需要添加保温设备确保酵母温度不要升高太多。
鲜酵母忌讳反复冷冻冷冻指0℃以下反复升降温度,如先在库房冷冻运送时再升温化冻,送到后再冷冻,化冻后送到用户在冷冻等反复操作。
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