蒸面包用鲜酵母可以吗

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鲜酵母做面包可以的。因为鲜酵母发面快口感好。所以鲜酵母做面包可以的。鲜酵母运输一般选择冷藏车确保酵母温度0－4℃。如果短距离运输没有冷藏车，车内需要添加保温设备确保酵母温度不要升高太多。

鲜酵母忌讳反复冷冻冷冻指0℃以下反复升降温度，如先在库房冷冻运送时再升温化冻，送到后再冷冻，化冻后送到用户在冷冻等反复操作。

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