香辣牛肉家常正宗做法
2020-07-16 23:52:42
第一步准备一斤左右的牛肉,我们买牛肉都是挑最新鲜的才买的,新鲜的牛肉吃着才香牛肉洗净后逆纹切片,放入碗中,然后加点料酒,胡椒粉,盐,蚝油,抓均匀,抓均匀后加入淀粉,再次把它抓均匀,放一边腌制20分钟第。
2热锅内放入适量的油油要多,大约为平时炒菜时的3至4倍吧,下入八角桂皮花椒,小火将其炸出香味后捞出不要,再下入姜末与蒜末,炒香3下入腌制好的牛肉末与桔皮,一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看。
5锅里留底油,下入姜蒜辣椒,爆出它们的香味,再倒入辣椒丝,加点盐,炒入味,炒出辣香味6倒入滑好的牛肉,快速翻炒均匀,然后加生抽增加一点酱香味再大火翻炒五六秒钟,起锅前加一点明油提色增香。
1香豆腐干切成细条2过一下开水后滤干水分凉拌香辣牛肉20张3香菜清洗干净后切碎4把酱牛肉片倒入一个盆里5继续加入炸过的花生,豆腐干和香菜6加入两勺左右的豆豉辣椒酱7加入两勺辣油,两勺生抽。
香辣牛肉的做法 1牛肉切薄片,用料酒,生抽,白糖,胡椒粉腌15分钟 2香菜洗净,切断香菜可以先择去叶子,炒起来色泽更漂亮,今天香菜买少了就不去叶子了3热锅温油,滑炒牛肉至变色,加入干辣椒中间竖着切一刀。
1牛肉切大块2洋葱切粒,葱切段,将香叶草果花椒和山楂干装进料包袋3牛肉块凉水下锅,大火烧开后再煮35分钟4从锅中沸腾处将牛肉块捞出,控净水待用5锅内放油,放入洋葱丁葱段蒜姜片干。
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