制作月饼要用什么馅料

1、月饼有豆沙蛋黄五仁流心枣泥莲蓉凤梨芋泥等等馅料制成，根据个人喜好选择。

2、月饼的馅料有很多，一般广式月饼有莲蓉豆沙火腿蛋黄五仁等，苏式有百果玫瑰，冬蓉苔菜黑麻椒盐等，还有现烘的鲜肉月饼等等，品种繁多，各有特色。

3、第5种莲蓉月饼 莲蓉月饼属于广式月饼，是很多人喜欢吃的传统口味之一按照相关制作标准，其馅料中所含的莲子应该不低于60%不过，有很多月饼厂家也许是为让口感更美味，也许是为了节省成本，会在馅料中添加其他原料，比如。

4、6徽式月饼，表皮是油酥皮，是用上等的面粉与素油搅拌加工制成，馅料是用苦板菜经过腌制加工拌以新鲜猪板油和白糖而制成的主要产品是梅干月饼7苏式月饼，其形成比京式月饼较晚，最早起源于苏州一带，饼皮脆松。

5、苏式月饼馅主要有清水玫瑰精制百果白麻椒盐夹沙猪油等苏式月饼分甜咸或烤烙两类，甜月饼的制作工艺以烤为主咸月饼以烙为主，各有特色，可以满足不同人群的口味和需求，苏式月饼用小麦粉饴糖食用植物。

6、第二种莲蓉蛋黄月饼 莲蓉蛋黄月饼是广式月饼的代表作，皮薄馅丰咸香怡人，早在清朝年间就已名扬全国，用新鲜的莲子经泡蒸炒等工序制成莲蓉馅，搭配上金黄流油的咸蛋黄，莲蓉的香甜蛋黄的咸香相互交织，吃起来。

7、1月饼馅有五仁豆沙莲蓉蛋黄流心奶黄鲜肉等2五仁月饼最为经典，是以瓜子仁杏仁桃仁芝麻仁橄榄仁和各种果脯为馅料，皮薄馅多3豆沙月饼则是以豆沙为馅料4莲蓉蛋黄月饼以莲蓉为馅，包裹蛋黄。

8、做法椰丝内放入上述材料搅匀即可要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作2豆沙可做8个50g月饼内馅材料红豆300g花生油50g糖60g 做法红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出。

9、1火腿月饼，火腿月饼馅料是用云南特产宣威火腿制成的，馅料有蜂蜜，猪油，糖等，并以昆明呈贡紫色小麦粉为皮烘烤它的表面是金黄色或棕红色，外部有坚硬的外壳，油腻而华丽，填充芯包裹在酥油中这种月饼既有香熏火腿，又。

10、小提示自制的月饼馅低油少糖，炒好不是马上用的话，建议放冰箱冷冻保存，用的时候拿出来回温做烘焙跟做家常菜不同，食材称取一定要用电子秤精确到克煮熟的红豆沙可以用破壁机来打碎，绿豆沙，莲蓉的做法跟红豆沙的。

11、洗沙月饼馅儿没什么特别的就是豆沙，但必定是酥皮的那种，而不是广式油皮那种，而且酥皮和豆沙的比例几乎要对半分，这样吃着才不腻如果是油皮，那么从里到外，密密层层全都是甜腻腻的叠加再叠加其他馅儿的月饼 1。

12、水果馅基本都是冬瓜蓉加各种果味香精，好一点的商家会放些货真价实的水果或者抹茶粉咖啡粉，次一点的商家直接就是香料了我们在家也做了广式月饼，已 配图，所以在家自己做的月饼健康实惠好吃。

13、火腿月饼等五仁月饼是最有代表性的月饼，五仁月饼，皮薄馅料足莲蓉蛋黄月饼是用莲蓉和咸蛋黄为馅料制作而成的，莲蓉咸蛋黄月饼吃起来咸中带甜月饼在保存的时候要放在冰箱里保存，这样月饼保存的时间会比较的长。

14、一般来说五仁月饼使用多种果仁来做馅，做出来的月饼形状端正，一般呈红棕色的，口味香甜，有着多种果仁的香味2鲜肉月饼 随着月饼馅料的增多，鲜肉月饼也成为一种比较受欢迎的月饼毕竟鲜肉月饼的话，可以让月饼吃起来。

15、下面我们一起去了解了解月饼馅的做法及月饼都有什么馅的 一月饼馅怎么做 1枣泥馅 只有枣和水用枣干做，泡水充足，煮半个小时以上，打成泥，炒制过程中放油，不需要太多 2香芋馅 芋头蒸熟加。

16、3把揉好的面团分成大小差不多的小面团，然后擀成一个个面饼备用4接着把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团，再将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球5然后准备一个月饼制作的模具，放入少许干面粉以免粘。