无水羊肉的做法

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炖羊肉（无水）的用料

羊排 1000克花椒

一小把姜

2片葱段

4-5段生抽

3勺老抽

2勺蚝油

1勺白酒

1勺盐

1勺黄豆酱

3-4大勺白糖

炖羊肉（无水）的做法步骤

步骤 1

羊排买来，剁块，冲水，直到水变得很干净

步骤 2

控水放入电压锅，加入花椒。花椒是点睛之笔哟

步骤 3

加入白酒一小勺。文中提到的勺都是这个勺，不大。

步骤 4

生抽，老抽，蚝油，白糖，盐都加入。盐要比平时炖肉放的少，一整勺足矣。因为黄豆酱挺咸的。

步骤 5

加入葱姜

步骤 6

黄豆酱3-4大勺。就只用黄豆酱，牌子无所谓，总之不能用甜面酱啥的代替。味儿不正。

步骤 7

搅拌均匀，静置几个小时，其实时间无所谓，一个小时到五个小时我都试过，炖出来味道都差不太多。当然腌制时间长里面的肉更有味道吧

步骤 8

可以开始炖肉了，电压力锅35分钟以上。如果是按钮类的，我一般选择蹄筋、排骨那个键，炖出来又软又嫩，入口即化。

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