蛋糕胚里面有点黏是不熟吗

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蛋糕胚里面黏黏的证明没有熟。可能有两种原因：一种是烤箱温度太高 一种是放在了烤箱上层，因为烤箱温度太高，会直接将蛋糕胚表面烤熟，但内里还是生的，烤箱上层因为温度不均匀，所以也会让蛋糕胚里面发粘

也有可能是蛋白没有打制好，蛋糕糊打发过度，打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀蛋糕配方比例不当，液体（如鸡蛋、油、水等）占比太多。

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