重庆火锅油碟为什么用菜籽油

自己吃还是开店呢，自己吃肯定是芝麻香油最好，要是开店，一般都菜籽油，有的店用的是色拉油，但是色拉油口感不好，我记得以前都是用的芝麻香油，现在都是色拉油了，估计是考虑到成本。

相比之下用菜籽油比较好，那种1级油，颜色和味道比较淡一些，希望有帮助