包菜鲈鱼片怎么做好吃

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材料：包菜一颗，鲈鱼一条，番茄一个，生姜一块，大蒜子五粒，火腿丝少许，鸡蛋一个

调料：盐，鸡精，猪油，料酒，生粉，面粉

做法步骤

1、把包菜撕成块洗净备用。

2、鲈鱼开片去皮，然后片出宽一点肉稍厚一点的大片，加盐，姜汁，料酒略微腌一下，然后加蛋白浆（鸡蛋清和生粉拌匀）略抓匀后备用

3、锅中加少许猪油，下姜片，大蒜片，火腿丝，炒香后捞出一点火腿丝，下包菜煸炒至软后加入浓汤，大火烧开后倒出 备用

4、锅中烧油，三成热时下鱼片滑熟，捞出控油。

5、锅中放入少许猪油，把面粉放进去，火一定要控制小一点，炒成糊状

6、下刚烧过的浓汤包菜，加盐，鸡精调味后捞出包菜，放入碗中垫底，锅中留汤，下鱼片，烹点料酒去腥增香，放在做好的包菜上面

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