小米鱼胶泡发方法

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1、沸水锅中加入5~6片大片生姜先煮10分钟（水的量要能没过花胶）。

小米鱼胶花胶用清水洗一下，放入锅中，用大火煮5分钟。

2、捞出即刻放入盛冰水或冷水的保鲜盒中浸泡2~3分钟（快速降温锁住鱼胶的胶原蛋白减少流失），再换一次冷水，加入5~6片大片生姜，盖上保鲜盒子，放入冰箱冷藏室再继续浸泡12小时，中途可换4~5次水，水要没过花胶。

3、泡发充分后，把鱼胶表面的黄色鱼油擦拭清洗干净，把鱼胶里面内膜清洗干净，就可以炖煮了。

4、花胶放入炖盅，辅料:红枣枸杞红皮莲子清水洗净，红枣去核，冰糖适量，姜三片，放入炖盅中，隔水炖2小时，就可以美美的享受了。（美容养颜吃出好气色）

5、成品和胶冻

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