凉拌毛血旺的做法

用料

【主料】鸭血500克、熟制牛肚150克、牛百叶100克、盐方火腿100克、黄豆芽100克

【辅料】毛血旺调味料60克、盐适量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣适量、香油适量、蒜苗适量、熟芝麻适量

家常版毛血旺的做法

1、 准备好所有的食材

2、 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片

3、 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用

4、 再把鸭血煮上5分钟捞出备用

5、 炒锅倒油爆香葱姜蒜

6、 把调料炒出香味

7、 倒入豆芽翻炒

8、 加适量的清水和少许白糖

9、 加入料酒

10、 加少许生抽

11、 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟

12、 再加入百叶和牛肚

13、 煮开加入盐和鸡精调味

14、 最后放入火腿煮开关火

15. 把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热

16.、 把热油浇在毛血旺上

17、 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好

烹饪技巧：

1、毛血旺底料可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替

2、牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可

3、百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上3-5分钟口感最好

4、火腿入锅即可也不需煮很长时间。