山羊皮熟制方法
2020-11-13 07:15:20
方法如下
熟制牛羊皮的熟制步骤是:检查皮张→浸泡→刮肉里→清洗→下缸→水闷→第二次刮肉里。
(一)检查皮张 把要熟制的皮张展开,看皮板有无裂口,皱褶处是否腐烂掉毛,并除掉牛羊皮上粘有的杂物。如皮板有裂口,在熟制过程中会使裂口加大,影响皮张质量,因此在浸泡前要把裂口缝好。皮张如有腐烂,应把腐烂处剪掉,缝好后再浸泡熟制。
(二)浸泡 将牛羊皮放入大缸内,加清水浸泡。夏季浸1 天,冬季需浸2-3天。
(三)刮肉里 将皮张里面朝上,横铺在木杆上,用刀刮除剥皮时带的残肉和油脂。
(四)清洗 肉里刮完以后,用清水冲洗,然后加碱、肥皂、洗衣粉等洗涤剂搓洗皮毛,直到全部洗干净为止。
(五)下缸 在缸内加盐、芒硝、面粉和水,将皮张浸泡在缸中。加盐的作用是保护羊毛,加芒硝的作用是软化皮板,加面粉的作用是保护皮毛,并起吸附油污的作用。一张羊皮需要50克芒硝、100克盐、1公斤面(最好是黄米面,也可用玉米面代替)。必须将盐、硝溶化再放入缸内,加水以淹过皮张为原则。浸泡时间,夏季7-8天,冬季需20-30天,每天翻倒一次。当皮张的四肢内侧靠近体躯的无毛处,用手轻搓表皮即掉时,即可捞出在太阳下晒干,出缸要选好天气。
(六)水闷 将干皮铺平,在皮里上喷少许水,待皮板润潮即可,千万不要喷水过多。然后每两张皮里合在一起,放阴凉处闷1-2小时。
(七)第二次刮肉里 第二次刮肉里是为了使皮张柔软,须用钝刀,先横铲,后顺铲。铲完后晾干即可裁制衣物
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