高压锅白切肉的做法

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所需食材：后腿肉600克、八角3个，生姜6克，大葱半棵，盐少许，料酒少许

做法：

1.把猪肉切大块，冷水下锅，加八角，姜片，大葱，料酒焯水，等浮沫都出来了，把肉捞出，温水冲洗一下

2.把洗干净的猪肉放进高压锅，放水没过猪肉0.5厘米左右，放入八角，姜片，大葱，少量料酒，加一点盐（不要太多），高压锅炖20分钟，最后取出肉切片就可以了……

调料汁：

大蒜切碎放入碗中，加入香葱，放入小米椒（不吃辣可以不放）然后放下面的调料，不用加盐、一勺白糖、一勺鸡精、两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺香油

Ps：一次做的多的话吃不完可以整块放冰箱冷藏一下，第二天吃之前切块，然后放蒸锅蒸个6分钟左右即可。

高压锅白切肉的做法

材料：五花肉、葱姜蒜、白芝麻、红枣、香菜。

香料：八角、香叶。

调料：辣椒粉、香醋、食盐、生抽、老抽、芝麻油。

制作方法：

①选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样，我们要用肥瘦相间的上等五花肉，这样做的白切肉才会更香更嫩，也不会油腻，下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿，用水把血水和杂质都洗干净。

②在电饭锅里家一些清水，放进五花肉，加八角、香叶、生姜、大葱、红枣、生抽，盖上盖子按下煲汤键，让它煮一个小时。

③当五花肉可以轻松插进筷子时，就说明煮熟了。不过，先不要捞出来，我们要把五花肉煮的更烂一下，让它继续煮15分钟，然后把五花肉捞出来。

④在煮五花肉的时候，我们先把蘸料汁调好。大蒜剥皮后切成蒜末，放进碗里，加一些白芝麻和辣椒粉，把食用油烧热后，浇在辣椒面和白芝麻、蒜末上，就会产生浓浓的香辣味。

⑤在另一个碗里，加一些食盐、陈醋和芝麻油，搅拌均匀后，倒进辣椒油碗里，再搅拌均匀，料汁就做好了。五花肉放凉之后，用刀切成片，装在盘子里。撒一些香菜，把料汁直接浇在肉片上就行了。当然，你也可以蘸着吃。

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