炸豇豆咸菜的做法大全
2020-11-30 分类:百科
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主料:嫩豇豆400克,碎米芽菜半包(40克),绍酒1汤匙,酱油2汤匙,盐、味精、香油适量。干煸豇豆的特色:色泽翠绿,鲜咸爽口。入锅炸制,不宜太久、太干,以皱皮为度。
做法:
1、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。
2、炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。
3、锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豇豆煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀就可以了。
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