海藻晶粉是什么

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海藻晶粉是以褐藻膳食纤维粉为原料制作产生的一种可食用产品，因其晶莹剔透的外观，被称为是晶粉。海藻晶粉富含水溶性膳食纤维有助于改善膳食结构、促进肠胃蠕动，0脂低卡、非油炸、不油腻符合健康轻食的大众需求。

海藻富有食物纤维，这些纤维属硫酸多糖或酸性多糖之类的物质，有食物纤维的功能。食物纤维是具有多醣类结构的大分子，是构成海藻细胞壁的主要成分，也多分布在细胞间隙中。红藻及褐藻含有丰富又多种的食物纤维，且大部分是水溶性。纤维的含量及结构因海藻种类而有不同。绿藻的纤维成分和陆上植物大致相同，主要是纤维素，但红藻中是洋菜、角叉藻聚醣及布糊，褐藻中是褐藻酸、褐藻聚醣及海带醣。一般海藻的纤维量约为干重的30-65%，远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。

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