泡菜里姜和辣椒不能一起放吗
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泡菜里姜和辣椒当然可以放一起泡制,在四川一个泡菜坛子泡尽所有菜肴,只要是蔬菜,大部分的都可以往里面泡。只是泡制过程中要避免进去有害杂菌,另外泡制时不管泡菜坛子还是需要泡制的蔬菜,都不能粘油荤。现在四川还发明了泡制鸡脚以及猪脚等荤腥食品,同样受到大家青睐,确实太好吃了。
泡菜里姜和辣椒不能一起放吗
泡辣椒一定不要和姜泡在一起,不然辣椒会变软变成空心的
泡菜制作小贴士:
1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用,越泡越香。
2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜坛子移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。
3、如果泡菜的味道太酸,可以加点盐如果太咸,可以加点糖如果不脆,可以加点白酒。
4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起,不然辣椒会变软变成空心的搜索。
5、做泡菜一定要选择泡菜盐(就是不含碘的盐),这样利于发酵,买不到泡菜盐的地方,可以使用大粒的粗盐代替。
6、除了泡菜坛子,也可以使用密封的容器来制作泡菜,但是一定要保证密封。
7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜,但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中,荤菜应该单独制作。
泡菜里姜和辣椒不能一起放吗
泡菜里,姜和辣椒能放一起吗
他们做的泡菜,有的喜欢吃辣的,把姜和辣椒都放在里,一起泡的,这个我不喜欢吃辣,就刚放点姜,不放辣椒,可以根据自己的口味,不喜欢吃辣的,就不放辣椒,喜欢吃辣的就多放辣椒,姜是放调味,有僵在里,味道不一样,泡菜泡好了,超好吃,激吻就是这么道理问题回答完毕
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