洛阳肉片连汤做法

主料

猪肉300克

木耳(水发)10克

娃娃菜100克

辅料

火腿肠 鸡蛋 淀粉 葱姜 盐 醋 蚝油 料酒适量

做法

1.猪里脊肉切成薄片（一定要尽量薄，口感才更滑嫩）放入一个鸡蛋清和一勺淀粉用手抓匀，喜欢味道重一点的可以放点盐和鸡精。这一步是保证肉片鲜嫩的重点哦。

2.锅内倒入适量清水，放入姜片、花椒和几滴料酒，。烧至快开锅的时候，转小火把处理好的肉片放入锅中，全部放入后，煮至肉片飘上来，再把肉片捞出放入凉水中。这一步一定要控制火候，尽量不让锅中达到一百度，可以倒点凉水，控制水温。

3.就用汆肉片的水，姜片和花椒要留在锅中。放入提前泡发的木耳。

4.放入切成片的火腿肠。

5.放入盐，醋，蚝油调味。

6.放入几片娃娃菜。

7.放入汆好的肉片，煮至开锅，继续煮两三分钟，即可出锅食用，出锅也可以放上几滴香油哦。 味道鲜美又清淡的家常肉片汤就做好了，这道汤适合每天食用，配菜可以根据个人爱好随意添加哦。

洛阳肉片连汤做法

食材清单：八十克猪肉，两个番茄，盐和油，淀粉，料酒，葱等。

制作步骤：

1.首先准备八十克的猪肉，然后处理成片状，薄一些哦。接下来拿一个专门的盆，把肉片全部扔进去。把盐和料酒直接倒在肉上，这个时候也要加勺淀粉哦。

2.一定要将其均匀，最好是直接用手抓。拿出来两个番茄，直接划两个“十”。大家划的时候不用太用力，看到皮破了也就可以了。

3.接下来锅中的水变烫以后，我们就把两个西红柿丢进去。一分钟以后，我们就可以拿出来且撕它的皮，我们就可以看到只有内部的番茄。不是处理成泥，而是改为片状。

4.接下来拿油锅，将其进行翻炒，看到它慢慢地变化了，我们直接倒两碗热水进去。等到番茄水烧开，我们可以换为小一点的火。接下来就可以把肉片放在汤中，但是我们要一片一片地夹入进去哦。

5.等到全部都加入了以后，就可以换为一开始的大火，一分钟后调味。我们把火全关了以后，不要忘记放点葱哦。

洛阳肉片连汤做法

第一步，将里脊肉切片，用淀粉搅拌均匀。

第二步，准备配料:西红柿切片，平菇撕碎，黑蘑尔泡发洗净，大绿豆煮熟，葱姜蒜切好。

第三步，锅里放入适量油，开火，将油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入适量水，放入配料煮开，将里脊肉片倒入锅中，边倒边搅拌，让肉片分散开来。

第四步，放入少许香油，味精，关火，装盘即可。