淀粉变蓝的条件

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淀粉遇上碘，包括碘溶液以及碘单质会变成蓝色。

淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的.淀粉是白色无定形的粉末，由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成.溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状.如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物.这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400～750 nm)，从而使淀粉溶液呈现出蓝色

淀粉变蓝的条件

1.淀粉遇到I2也就是碘单质会变蓝.2.湿润的淀粉碘化钾变蓝，是由于碘化钾与强氧化性物质变成了单质碘 常见的氧化物质如溴，NO2，KMNO4，H2O2，CL2，HNO3等这些都可让淀粉碘化钾试纸变蓝

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