渔家蚕豆做法

主料：蚕豆仁300克虾仁50g蒜末5g姜末2g食用油15g

酱汁生抽5g料酒10g蚝油10g盐1g糖3g白胡椒粉少许香油3g清水30g淀粉3g

做法：

1、蚕豆剥去外壳，用手小心的将豆瓣剥成两片，姜蒜切末。虾仁用一小勺盐和淀粉反复轻柔后冲洗干净沥干水份

2、将配料表中所有酱汁的成分混合，即是酱汁。

3、煮一锅水，放入一小勺盐和一点点食用油。水滚后放入蚕豆瓣煮一分钟，时间到后捞出备用。继续将虾仁放入，煮熟后捞出，和煮好的蚕豆瓣放一起。

4、炒锅烧热，加入食用油。待油温热后放入姜蒜末爆香，再放入烫好的蚕豆瓣和虾仁，翻炒均匀后淋入酱汁，大火烧开，翻炒均匀即可出锅装盘。

渔家蚕豆做法

主料3人份

蚕豆165克

薄荷120克

辅料

干辣椒5个

精盐适量

步骤1

根据人数准备好适量的蔬菜，干辣椒切小段。

步骤2

蚕豆用清水煮熟。

步骤3

少许油炒软薄荷，之后铲起备用。

步骤4

1汤匙油翻炒干辣椒。

步骤5

加入蚕豆。

步骤6

加入薄荷和适量盐，拌匀就可以起锅了。

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