民勤麻辣烫调料配方

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1、将1000g牛油、500g菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会（锅里刚冒青烟）

2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉（注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜色，就可以把紫草捞出丢了。）

3、加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。

4、加入冰糖熬化出糖色

5、加香辣酱用小火加热20分钟左右，加香料继续加热10分钟

6、下老干妈香辣酱加热10分钟

7、加入花椒和青花椒中粗末加热15分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

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