海味抄手高汤做法

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食材

抄手皮（500克）

前腿肉（400克）

淀粉（200克）

鸡蛋（2个）

姜末（适量）

生抽（适量）

盐、鸡精（适量）

虾米、干墨鱼、干香菇（适量）

1

把干墨鱼、干香菇提前用温水泡发。

2

将前腿肉绞成肉末。

3

锅里放油烧热，切片的肥肉放入油锅中炸干，放入香菜、虾米、切好的墨鱼一起炒香，再放入切好的香菇和笋片翻炒至熟透。

4

加入适量水开后文火煮约40分钟。

5

调好馅料，包抄手。准备大锅烧开水，水开之后一个个下锅，用勺的背面轻轻推开，以免粘锅。6

放入葱花的佐料，舀好两勺汤底把佐料冲开。

7、煮好的抄手盛如碗中，再舀一勺墨鱼香菇紫菜组成的汤底，最后可撒点葱花作为点缀。

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