柠檬酸的主要成分是什么
2021-03-22 18:15:15
柠檬酸是由碳、氢、氧三种元素组成。
柠檬酸,亦称为枸橼酸,化学式为 C6H8O7,是一种中强度有机酸,它包括3个羧基(R-COOH)基团。柠檬酸是自然在柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂,也是食物和饮料中的酸味添加剂。在生物化学中,它是柠檬酸循环的重要中间产物,因此在几乎所有生物的代谢中起到重要作用。此外,它也是一种对环境无害的清洁剂。
柠檬酸的主要成分是什么
柠檬酸柠檬酸的主要成分是:3-羟基-3-羧基戊二酸,化学式是C5H7O5COOH.又称:枸橼酸化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。一种三羧酸。用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可作为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。
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