熬肉丁拌面片的做法
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用料:
豆角
猪肉
葱
姜
面条 份
盐 克
料酒 勺
酱油
蚝油
熬肉丁拌面的做法步骤:
步骤 1
豆角切丁，肉切丁，葱花，姜
步骤 2
肉放酱油适量，料酒几滴，蚝油适量，腌制一会儿
步骤 3
葱花，姜炒香。小火炒肉丁，变色后，放豆角，中火炒，放盐酱油，炒8成熟左右加水焖，要留汤汁拌面
步骤 4
面条捞出后，加豆角肉丁，加菜汤，让菜汤把面条浸一会儿入味
熬肉丁拌面片的做法
用料：
面粉250克，生油适量，白萝卜半个
蒜苗两根，羊肉150克，香菇丁20克
提前泡好切丁，香菜四根，草果三小勺
生抽两勺，姜粉半小勺，花椒粉三小勺
盐一小勺，香菇泡发十朵，木耳泡发十几朵
步骤 1
和面
步骤 2
揉面
步骤 3
把面揉开，三光政策。
步骤 4
面揉光滑且软硬适中后（觉得比面条的面硬一些），搓成长条。
步骤 5
涂上生油
步骤 6
压扁
步骤 7
切条
步骤 8
切条尽量均匀
步骤 9
将切的条散开，防止粘连
步骤 10
搓成均匀的条状
步骤 11
每一层都要抹生油，防止粘连
步骤 12
保鲜膜上涂油，盖住
步骤 13
切蒜苗，白萝卜丁，肉丁（偏大），香菇丁
步骤 14
锅内放油大火烧开
步骤 15
油冒烟，且没有生油味道时为油熟
步骤 16
做个羊肉面片的配菜——炝黄瓜，黄瓜切片放入碟中，放干辣椒，少许糖，放盐，白醋，蒜末，熟油淋入。
步骤 17
羊肉，蒜苗倒入锅中，放花椒粉，草果粉
步骤 18
翻炒一下，倒入生抽
步骤 19
放入白萝卜丁，香菇丁，稍微炒一下即可。放置一边。
步骤 20
锅内放净水
步骤 21
水半开时，放泡发的香菇。水开后，将刚才炒的配料倒入锅中，然后放木耳。
步骤 22
稍微焖一下
步骤 23
准备下面片
步骤 24
下面片
步骤 25
面片下完后，放花椒，姜粉，适量盐，少许生抽
步骤 26
放香菜即可
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