粉条胡辣汤做法
2021-04-14 分类:百科
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肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。
2、煮好的肉切成小丁备用
3、木耳提前泡发。
4、红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。
5、分别把木耳 海带 豆皮切成丝。
6、面粉用少许水合成面团。
7、加入适量的水浸泡10分钟。用手反复抓洗面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
8、洗面筋的水留下备用。
9、中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱。
10、再放入肉丁稍煸炒
11、倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
12、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
13、把洗好的面筋,揪成小片添入入汤中。
14、煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
15、同煮约10分钟。
16、把洗面筋剩的面水,充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
17、关火,加入 米醋和香油即可。
粉条胡辣汤做法
材料
红薯粉丝:1把
豆腐丝: 1把 黑木耳: 1把 牛肉: 熟50克
高汤:1500克 醋:适量 辣椒油:适量 胡辣汤料:1包 芝麻油:适量
胡辣汤的做法
1
将锅坐火上加入清水或高汤(狮用的是牛肉汤)1500ml(说明上是1000ml,狮感觉那个水量,味道有点咸)
2
汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉,煮至苕分透明(注苕粉要提前用温水泡软)
3
将粉包用300ml凉水调成糊状并搅入锅中,边倒边快速搅拌,待汤变得浓稠时即可关火
4
吃时淋入麻油,也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油
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