兔子的做法四川
2021-04-27 09:54:48
步骤 1
兔肉洗净切小块,切好再洗一下,水分挤一下,放料酒,胡椒,生抽,淀粉,盐
步骤 2
搅匀,可以再放点油(花生油玉米油调和油之类的,别放菜籽油了),放油可以防粘连,我没放想少吃点油哈哈,然后放一边准备其他配料
步骤 3
仔姜洗净切丝
步骤 4
其他需要的材料,二荆条青椒,蒜,泡姜,泡红辣椒,小米辣(我用的是冷冻过的,储藏方便),大葱小葱(只要小葱也可以)
步骤 5
还要花椒,青花椒最好,没有就红花椒吧葱花旁边的葱段和姜片是其他菜的
步骤 6
蒜片,辣椒都切小段,泡椒切片,葱切点小段和葱花
步骤 7
起锅烧油把兔肉下锅
步骤 8
多翻炒几分钟
步骤 9
炒干一点好吃点,炒好后到出
步骤 10
起锅下调料,炒几下之后,下一小勺豆瓣酱
步骤 11
除开这些都下锅了,辣椒可以多弄一点,看个人口味
步骤 12
然后炒香后加水烧开后小火烧一下烧出味道
步骤 13
下兔肉再烧几分钟后下剩下的配料,放点生抽生抽,其他的盐,鸡精,味精,耗油看个人喜好放就行,再大火烧一下收一下汤汁
步骤 14
出锅再撒一点青红椒和葱花即可
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