油焖佛手茄子的做法
2021-04-28 12:00:48
主要食材:茄子2个。
调味料:食用油2勺,食盐少许,大蒜3瓣,生抽2勺,老抽1勺,淀粉少许,鸡精1勺。
【操作步骤】
第一步 腌制,把2个茄子清洗干净,去头去尾,切成滚刀块,放入大盆中,加入少许食盐,少许淀粉腌制一会。两个茄子切好后有一大盆。
第二步 炒前准备,把大蒜准备好,切片备用。腌制好的茄子,用力挤干水分,放入盘中,一大盆的茄子挤干水分后只有一小盘了,挤出来的水是红色的。
第三步 炒制,炒锅加入2勺食用油,油热倒入大蒜爆炒出香味,做油焖茄子大蒜是必不可少的调料,加入大蒜后的茄子更加好吃。
第四步 加入茄子,接着茄子翻炒,这时的火候一定要开到最大,让茄子快速受热,茄子表皮就能发皱。
第五步 加入调料,等多数茄子表皮发皱后,加入生抽2勺,老抽1勺,翻炒均匀上色后,再加入少许开水,盖上盖子大火烧开后,焖煮1分钟。
第六步 出锅,接着打开盖子,出锅前加入1勺鸡精,翻炒均匀后就可出锅了,撒上葱花,美味即成。
第七步 做油焖茄子时,千万不要直接炒,多做这一步,茄子鲜嫩软烂入味好吃,大家试试看吧。
温馨小提示
1 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃,有加重病情的可能。
2 茄子属凉性食物,体弱、便溏者不宜多食,对健康不利。
3 术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间。
阅读剩余内容