状元哥醋溜木须做法
2021-05-02 03:38:07
用料:羊肉200克,鸡蛋3个
辅料:醋1大勺,老酱1勺,白砂糖1勺,香油少许,淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。
烹饪步骤是:
1、鸡蛋装碗中,加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。
2、肉清洗干净后切小片装碗中。
3、 肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀,然后再滴入几滴食用油拌匀。
4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。
5、调汁:老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。
6、锅烧热后倒入适量油,烧至7成热时倒入鸡蛋液,用筷子快速搅动。
7、鸡蛋炒至微黄时出锅。
8、锅里再次倒入少许油,放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。
9、加入肉片大火快速翻炒。
10、炒至肉片稍变色时,加入炒好的鸡蛋翻炒几下。
11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。
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