红烧虾的家常做法爆炒

食材准备：河虾300克、生抽2勺、葱2棵、辣椒4个、生姜适量、香菜1棵、盐1小勺、料酒1小勺

制作方法：

1、先准备好河虾、香菜、葱、辣椒等食材。我用的这种河虾是白虾，看起来非常干净，肉也很多。

2、先把河虾淘洗干净，沥干水分后，撒入料酒抓匀腌制6分钟，多这一步可以起到去腥的作用。

3、然后将配料食材洗干净并切好备用，葱一半直接切成长段另一半切成葱花就可以了，如果有蒜头、花椒也可以稍微加一些。

4、锅中放水煮开后，倒入葱段、河虾、姜丝，焯水2分钟即可捞出。

5、炒锅烧热，倒入食用油摇匀润锅，然后放入姜丝、辣椒爆炒几秒钟。

6、倒入河虾开大火翻炒均匀后，再倒入生抽、盐翻炒大约2分钟左右，直到上色为止。

7、加入葱花、香菜继续炒半分钟即可关火装盘。

红烧虾的家常做法爆炒

准备好材料：新鲜虾250克、葱姜蒜 适量         调料：生抽老抽各一勺、 料酒一勺、 白糖少许、 盐3克

做法：1、虾洗净，后背用剪刀开一下，挑出虾线(也好入味)葱切段，姜切片，蒜拍散

2、炒前准备调汁：生抽、老抽、糖、盐、料酒适量倒入小碗中加水，搅拌均匀备用

3、锅中入油，油热后放入虾快速翻炒，虾整体变色七成熟后盛出

4、锅中加入少许油，放入葱姜蒜炒香后，倒入调好的料汁，烧开后再次倒入虾，待汤汁收的差不多了，盛盘，撒点小葱叶，美味开吃

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