乌镇红焖羊肉正宗做法

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羊肉

1500克

白萝卜

半个

料酒

2勺

香叶

3片

方法

1/6

羊肉冷水下锅，加花椒几粒，半个白萝卜切块，老姜、料酒、葱。

2/6

煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净，冲洗干净后滤干水分。

3/6

热锅冷油，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香。

4/6

放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀。

5/6

换个砂锅，加入葱结少许白糖，加水没过羊肉煮。

6/6

开火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂，加入盐、一点点鸡精调个味就可以上桌了

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