红焖羊肉的做法
2021-12-24 分类:百科
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红焖羊肉是一道传统的中国菜肴,其口感酥软,肉质香醇,深受广大美食爱好者的喜爱。今天我们就来分享一下红焖羊肉的做法,让大家也能在家轻松制作出美味可口的红焖羊肉。
原料:
1.羊肉:500克。
2.姜蒜:适量。
3.葱:适量。
4.八角:适量。
5.花椒:适量。
6.料酒:适量。
7.生抽:适量。
8.老抽:适量。
9.红糖:适量。
10.盐:适量。
做法:
1.将羊肉洗净后斩成小块,入锅焯水,去血沫和腥味,捞出沥干水分备用。
2.姜蒜切末,葱切段备用。
3.热锅凉油,加入姜蒜末,葱段、八角、花椒煸炒出香味,加入羊肉煸炒至变色。
4.加入适量料酒、生抽、老抽、红糖翻炒均匀,加适量开水,放入盐,大火烧开后转小火焖煮1小时。
5.焖煮时间到后再次开大火,将羊肉翻炒均匀,等汤汁变浓稠即可出锅。
小贴士:
1.焖煮羊肉时可以加入适量的山楂,这样可以加强口感和提升鲜味。
2.羊肉切块时可以加入适量的姜末和料酒拌匀腌制15分钟,这样可以去除腥味。
3.在加红糖时需要边加边搅拌,否则容易糊底。
4.焖煮羊肉时要不时将羊肉翻炒,这样可以让汤汁均匀地渗透到每一块肉里,增强口感。
总结:
红焖羊肉的做法虽然看上去比较繁琐,但只要处理好每一个环节,制作起来并不难。通过掌握以上技巧,相信大家也可以在家轻松制作出美味可口的红焖羊肉。
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