温州的8冷10热菜谱
2021-06-19 分类:百科
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温州地区的酒席或许每个地方的菜品有所不同,但大概也不会有太大的不同。
我是温州的地方县,像我这里先是摆上8个冷菜,冷菜盘里基本是分4个荤菜、和4个素菜,荤菜有血哈、鱿蜢、卤乌贼、鸭舍,素冷盘有海蜇、樱桃、提子、还有当季水果比如草莓。
10个热菜有黄鱼、龙虾、扣肉、佛跳墙、太湖蟹或帝王蟹、象鼻蚌三文鱼、果仁抄旮旯菜、鲍鱼、刺参和甜汤。这是我们这大概吃大席的菜,但有些季节的不同菜会稍微有些变化,但基本就是这些。
温州的8冷10热菜谱
八冷有:螃蟹一盘,大虾,卤牛肉,麻油鸭,目鱼,桂圆,青枣,卤鸡。十热有:凉补的有老鸭汤,爱吃香的冬笋炒瘦肉,爱吃油多的猪蹄煮香菇,喜欢吃素的也有冬瓜一碗,猪心一碗,羊肉一碗,牛肚一碗,鸡胗炒红萝卜,乌骨鸡煮一碗,清蒸东海小黄鱼一盘,鲜味足,好吃。温州人都爱吃。
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