八爪鱼怎么做好吃？家常做法详解

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八爪鱼是一种味道鲜美的海鲜，富含蛋白质、矿物质和维生素。这种食材常常出现在日本、韩国和地中海等地的菜肴中。今天就来介绍一些家常做法，让你在家也能轻松做出美味的八爪鱼菜肴。

1. 红烧八爪鱼

材料：

八爪鱼一条、姜丝、葱结、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。

做法：

1) 八爪鱼洗净后沥干水分，切成块状备用；

2) 热锅凉油，爆香姜丝和葱结，放入八角和香叶，煸炒出香味；

3) 加入八爪鱼块煸炒片刻，加入适量料酒；

4) 加入适量生抽、老抽、白糖、盐和鸡精炒匀，再加入适量清水，烧开后转小火慢炖10-15分钟即可。

2. 清蒸八爪鱼

材料：

八爪鱼一条、姜丝、蒜片、豆豉、生抽、料酒、红椒、绿椒等。

做法：

1) 八爪鱼洗净后沥干水分，用刀在鱼身两侧各划几刀，加入适量姜丝和料酒，腌制15-20分钟；

2) 把腌制好的八爪鱼码入盘中，铺上蒜片、豆豉和红、绿椒等，淋上适量生抽；

3) 放入蒸锅蒸10-15分钟即可。

3. 烤八爪鱼

材料：

八爪鱼一条、柠檬、生姜、白胡椒粉、盐、橄榄油、迷迭香等。

做法：

1) 八爪鱼洗净后沥干水分，在鱼身上均匀地撒上白胡椒粉和盐；

2) 把柠檬和姜切成薄片，铺在八爪鱼上；

3) 烤盘底部涂一层橄榄油，把八爪鱼码在烤盘中，撒上适量迷迭香；

3) 放入预热至200°C的烤箱中烤20-25分钟即可。

4. 炒八爪鱼

材料：

八爪鱼一条、蒜末、生姜、小葱、香菜、干辣椒、油等。

做法：

1) 八爪鱼洗净后沥干水分，切成小段备用；

2) 锅中热油，放入干辣椒和姜蒜煸炒；

3) 加入八爪鱼翻炒，炒至变色；

4) 加入小葱和香菜继续翻炒，出锅前再加适量盐即可。

肉质细嫩、鲜香诱人的八爪鱼，适合做成多种不同口味的菜肴。以上四种家常做法，轻松掌握，让你轻松变身海鲜大厨。

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