青椒鸭正宗川味做法
2021-08-21 分类:百科
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鸭肉500克
辅料
青椒4个 小米椒2个 蒜5瓣 蚝油1勺 食盐适量 淀粉适量 花生油适量 料酒适量
步骤1鸭肉清洗干净沥水
步骤2加入淀粉、盐、蚝油搅拌均匀腌制备用
步骤3青椒、小米椒、蒜切片
步骤4热锅倒油,下蒜片爆香
步骤5下腌好的鸭肉翻炒,倒入适量料酒炒香
步骤6倒入青椒、小米椒炒软,加适量盐调味拌匀即可关火
青椒鸭正宗川味做法
1、将剁好的鸭肉洗干净备用,将剁好的鸭肉放入凉水锅中,大火烧开,将鸭肉煮15分钟左右,要把鸭肉煮熟透,待会爆炒。
2、准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分别切好备用,烧热锅,多放一些油,然后放入大蒜和红尖椒炒香。
3、大蒜和红椒翻炒几下之后,放入青椒和泡椒,放入煮熟的鸭肉,继续翻炒。
4、在炒鸭肉的时候,首先加入3汤匙的料酒一起炒,料酒可以去腥。
5、加入适量的盐,五香粉,蚝油调味,将鸭肉翻炒均匀,装盘。鸭肉炒得很入味,辣辣的很香。
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