海参鲫鱼豆腐汤的做法
2021-09-07 分类:百科
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一,准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条,海参 3条,(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).
二,鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.
三,把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.) 大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
四,出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.
海参鲫鱼豆腐汤的做法
用料
海参
1只
鲫鱼
1条
豆腐
1块
料酒
少许
姜
5片
盐
适量
葱
1根
步骤 1
准备好食材
步骤 2
鱼两面改刀,加点姜和料酒去腥,豆腐切块备用,油热下姜丝炒下把鱼放锅里煎至两面金黄加水烧开
步骤 3
汤汁烧至奶白色加入豆腐。
步骤 4
最后,撒点葱花倒入切好的海参片,OK啦!
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