红烧肘子王刚
2021-09-07 分类:百科
用料
猪肘子 1个
葱姜 少许
香叶,八角,花椒,桂皮 少许
老抽,冰糖,盐 少许
做法步骤
步骤 1
猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净
步骤 2
准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,老丁还加入一些菊花
步骤 3
高压锅,多放水,将洗净的肘子放入,然后加入盘散的姜,葱段。加入调料包,老抽,一些冰糖,盐,料酒,烧开后撇去浮沫,然后加盖,压制半小时-1小时。
步骤 4
肘子要多炖,高压锅放气后,将肘子翻面,开小火炖1-2小时,直至肘子软烂。取一容器,将菜心和西兰花绰水,然后摆在盘子周围做围边。
步骤 5
将肘子捞出,头向上摆在盘子内,然后取一个碗,调好水淀粉。找一个炒锅,将汤汁倒一些倒入炒锅内,烧开后加入水淀粉,沟厚芡,然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
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