红糖红烧肉怎么做
红烧肉(红糖版)的食材和调料
五花肉葱姜蒜大料陈皮干辣椒红糖料酒白酒盐
红烧肉(红糖版)的做法步骤
第1步.
葱切段,姜切片,然后分成两份,五花肉清洗干净,冷水下锅,锅中放入一份葱段,姜片,蒜瓣,大料和两片陈皮。
第2步.
大火煮30分钟,五花肉5,6成熟即可(呈半透明,筷子能插透即可)。
第3步.
捞出后肉切麻将块
第4步.
开小火,放入少许油,放入另一份葱段,姜片,和蒜瓣,炒出香味。
第5步.
再放入大料,干辣椒和陈皮,煸炒出香味后,再放入切好的五花肉。
第6步.
慢慢煸炒出多余的油脂,成微黄色后,放入红糖,煸炒上色后放入少许白酒,料酒和水。
第7步.
开大火炖5分钟,转小火慢炖15分钟后,撒入少许盐,再大火收汁。
第8步.
最后去除配料,出锅装盘即可。
红糖红烧肉怎么做
做法
步骤1
五花肉洗净切块。
步骤 2
锅加热不放油,放入五花肉翻炒几分钟,炒出油来。
步骤 3
炒变色了,出油了,开小火,拿小勺舀出多余的油,拿小碗装着可以炒别的菜,不浪费。
步骤 4
放入一大块红糖,接着炒。
然后放入姜和几勺米酒,要一直翻炒
不然会糊了。
步骤 5
肉都炒变小了,最后加入盐。
再翻炒几分钟,等肉都入味了
装盘后放到高压锅隔水蒸10分钟。
这样的红烧肉瘦肉不会柴
肥肉也不腻。
红糖红烧肉怎么做
用料
五花肉500g,红糖1小块,小葱3棵,干山楂5片
做法
1/8 小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末红糖用刀拍成小块
2/8 锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净
3/8 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎
4/8 煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。
5/8 小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒
6/8 倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟
7/8 30分钟后,转中火,加1勺老抽,适量盐,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上
8/8 最后撒上葱花即可。