牛腿高压锅压多长时间
2021-09-27 05:16:48
高压锅炖牛肉需要20分钟左右。
1、高压锅炖煮牛,需要提前将里面放入葱、姜、红辣椒等,接着倒入牛肉块,放入适量的水、料酒,这样盖上锅盖可以熬煮三十分钟左右。
炖牛肉的技巧:
1、一般来说,炖牛肉要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉的口感更好,保持肉的鲜味,旺火烧开之后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。
2、炖的过程中,可以加入盐水,水要一次加足,如果发现水少,应加开水炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
3、高压锅炖煮牛肉要看牛肉的质地,如果牛肉的质地比较老,这个时候不要着急烹饪,可以在牛肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切牛肉鲜嫩可口。
另外,炖煮牛肉可以加入少许的酒和醋,这样炖煮的效果会更好。
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