川菜以哪些地方菜组成

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川菜是四川的菜系。

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者，它起源于四川。川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。

上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，其特点是味厚、味重、味丰为其鲜明特色下河帮川菜即以达州菜、重庆菜、万州菜为代表的川菜。

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