简单泡菜的腌制方法
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1主料泡菜香料1包15g凉开水1000g盐404050g 细砂糖15g白酒10g辅料花椒和干红椒适量蒜适量洋葱适量萝卜适量豇豆适量2做法1将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份蔬菜洗净后切块后。
1把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边2白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍3接着,在无油的锅里加入适量的水视泡菜坛大小,大火加热4水沸之后倒入上面的材料白酒姜盐朝天椒大料花椒沙糖。
夏天泡菜做法如下1黄瓜洗净,切成6厘米左右的段,一端打上十字花刀,放入碗中,撒上粗盐,腌制1小时,用清水冲洗干净,挤出多余水分2韭菜洗净,切成1厘米左右的段3取一小碗,放入糯米粉冷水,搅成糯米糊4。
制作方法十分简单,介绍如下所需材料泡菜坛子一个上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用高粱白酒花椒辣椒大料就是八角茴香,也叫大茴香冰糖盐具体制作。
泡菜的腌制方法是先把自己喜欢的菜准备好泡菜可以是萝卜,也可以是白菜卷心菜豆角也可以,我这里以豆角为例,洗干净,切好,弄好之后找一个密封罐,把菜放进去,然后加入各种条例,密封腌制一周就好了,具体步骤如。
1准备食材2把所有的食材切好,洗净沥水3把所有的蔬菜都放在一起准备撒盐腌制,这一步是为了减少蔬菜的水分,能更长时间的保存泡菜4蔬菜有1600g,所以用了四勺盐,大概8g5把盐拌均匀,因为要用重物压。
1首先准备好一个干净没有油的锅,然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉2加入适量的大料八角三奈花椒干辣椒冰糖高度白酒3将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该。
把里面腌出来的水分倒掉,然后把这些菜倒入罐里面,再往罐里加几滴白酒进去,这里加白酒有杀菌的作用,最后盖上盖放在阴凉干燥处密封保存,一周后就可以开吃了8这样做的泡菜酸菜爽口,开胃好吃又下饭。
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