【图解】三色重阳糕的做法

TIPS：本文共有 1445 个字，阅读大概需要 3 分钟。

三色重阳糕超简单，0失败，看到很多网友喜欢这道菜，于是精心为大家准备，给大家分享简单好学的方子，非常易学上手，做出来好吃不腻，大家快点给力学起来。

1三色重阳糕的做法步骤

1. 称量好所有材料。

2. 糯米粉、大米粉(粘米粉)和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。

3. 先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。

4. 再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。

5. 边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。

6. 取一个容器，铺上打湿再绞干的纱布（也可以在容器壁涂油）。

7. 轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分之一处，刮平。

8. 锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟。

9. 这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散。

10. 用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料。

11. 步骤8蒸好取出，在上面铺上一层红豆沙馅，再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。

12. 继续放入锅中，蒸15分钟关火，取出冷却后再按需切成块。

2三色蛋的做法步骤

1. 把食材.调料准备好备用。

2. 温馨提示：皮蛋我是先煮熟过了，煮熟的皮蛋蛋黄不容易坏，做出来的美食也很美。皮蛋2个拔皮备用，2个咸鸭蛋的蛋白.蛋黄分开备用，鸡蛋留3个蛋黄备用。鸡蛋的三个蛋白.1个整鸡蛋和2个咸鸭蛋白混合，加少许盐.少许白胡椒粉.少许橄榄油搅拌均匀备用。记住盐要少放，因为咸蛋白是咸的嘛！

3. 3个鸡蛋黄加少许凉开水搅拌均匀备用，鸡蛋黄和凉开水的比例是2：1，皮蛋.咸鸭蛋黄切小丁备用。

4. 切好备用的皮蛋.咸鸭蛋丁倒入搅拌好备用的蛋白里，轻轻搅拌，以免把皮蛋搅破就不美啦！搅拌好的蛋液倒入蒸蛋的盘里，尽量找薄一点的盘，这样容易熟，为了方便蒸好后拿出，我用了耐热的保鲜膜垫底。

5. 把蛋液盘放蒸锅，水开后蒸10分钟。

6. 蒸10分钟后就这样。

7. 接着倒入搅拌好备用的鸡蛋黄液。

8. 蛋黄液倒入蒸5分钟就关火，准备出锅。

9. 出锅晾凉，两手直接把保鲜膜和蒸蛋一起提起放在切菜板上，切皮摆盘就好。

3三色炒虾仁的做法步骤

1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒

5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

4蔓越莓曲奇（原味 可可 抹茶）的做法步骤

1. 黄油软化后加糖打发至膨胀

2. 分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入蔓越莓搅拌均匀

4. 加入过筛的面粉，搅拌到看不到干粉。

5. 把搅拌好的面粉分成三份，其中两份分别加入可可和抹茶。

6. 将三块面团揉成型，放入冰箱冻一个小时左右。

7. 取出面块，切成片。

8. 切好的面块放入烤盘（烤盘垫一张油纸）

9. 上下火180度，20分钟左右。（时间和温度，根据烤箱大小，自己调整。）

5蔓越莓三色曲奇饼干的做法步骤

1. 室温冷却的黄油加入糖粉打发成膨胀状。

2. 加入鸡蛋液搅拌均匀，然后加入切碎的蔓越莓和核桃仁碎，搅匀。

3. 筛入低粉，和以上原料搅拌，揉成面团。分成三块面团，其中两块分别加可可粉、抹茶粉，揉成长条块状，用薄膜固定，放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右。

4. 出炉啦！

小编精心整理的这篇内容：【图解】三色重阳糕的做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！