黄潭五十年代米糕做法

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主料：大米300g

辅料：白糖适量，酵母3g，玉米油少量

做法：

1、将大米淘洗干净，用水浸泡至少3小时

2、将泡软的大米放进料理机，水加至刚好淹没大米。

3、根据自己的喜好，将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。

4、按“酱料”键打成细腻的米浆

5、将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜发酵1小时。

7、发酵至米浆成蜂窝状，搅拌均匀。

8、准备两个平坦的盘子，刷上玉米油。

9、将米浆倒入盘中，再等其发酵20分钟。

10、放进双层蒸锅里蒸，上汽后大火蒸20分钟

12、起锅待凉后，在米糕表面刷一层玉米油（防止切米糕时粘手）。

13、切成小块摆盘，好吃的米糕完成了

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