黄磊做排骨的方法

【用料】一斤肋排，两勺蚝油，三勺生抽，小碗生粉，大葱半根，生姜半颗，小半碗橄榄油，3勺料酒。【步骤】

1、排骨洗干净沥干加入蚝油生抽跟生粉抓匀腌上两个小时，最少半小时以上。

2、腌排骨的时候准备好大葱跟生姜，洗净切片。

3、准备一口砂锅热上，倒入油，倒入排骨翻炒，加入葱姜一起，翻炒2分钟左右排骨表面有些熟了加入开水煮开转小火上盖焖着。

4、半小时后转大火，在锅盖上洒上一圈料酒，1分钟后关火，即可出锅。这时候听到排骨在锅里呲呲的声音，广东人念啫啫，就是啫啫排骨名字的由来了。

黄磊做排骨的方法

排骨加清水洗去血水

2

白萝卜刨皮

3

切滚刀块

4

装盘备用

5

姜切段

6

打葱结

7

锅里加水烧开

8

倒入排骨

9

下葱结、姜

10

再次煮沸

11

捞出放温水里

12

洗去浮沫

13

捞出备用

14

锅里倒入排骨

15

加两倍清水

16

倒入白萝卜

17

加两片姜

18

转煲汤键

19

煮好后加一勺盐调味

20

一道美味的炖排骨就做好了