浇了红油的豆腐为什么不容易冷
2021-10-20 分类：百科
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我是一个从事餐饮服务行业多年的老厨师，我来告诉你浇了红油的豆腐为什么不易冷：
比如做一盘香喷喷的麻辣豆腐，出锅前浇上半勺红油，菜品好看，而且不易放凉，这是因为红油浇到豆腐上，起到了隔绝空气的作用，就像我们睡觉盖被子，被子本身没有温度，但我们却不冷，就是因为被子起到了隔绝空气的作用。
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