浇了红油的豆腐为什么不容易冷
2021-10-20 分类:百科
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我是一个从事餐饮服务行业多年的老厨师,我来告诉你浇了红油的豆腐为什么不易冷:
比如做一盘香喷喷的麻辣豆腐,出锅前浇上半勺红油,菜品好看,而且不易放凉,这是因为红油浇到豆腐上,起到了隔绝空气的作用,就像我们睡觉盖被子,被子本身没有温度,但我们却不冷,就是因为被子起到了隔绝空气的作用。
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