川味蒸鱼片的家常做法

食材明细

鱼1条、葱花、蒜末、生姜、熟白芝麻、料酒、盐、蒸鱼豉油、黑胡椒粉、花生油、白糖、鸡粉、生粉各适量。

做法

1、将鱼去内脏，清洗干净滤干水份。

2、从鱼尾开始往上魸鱼，两面一样，。

3、然后再魸成鱼片，鱼骨砍小段块。

4、用清水清洗几遍血水。

5、然后尽量滤干水份，加黑胡椒粉，生姜，料酒，盐，一点点白糖，生粉搅拌均匀腌制15分钟。

6、在盘里放几片生姜片。

7、准备葱末，蒜蓉。

8、将腌制好的鱼骨鱼片码放到盘里，蒸锅水开后放入，中火蒸10分钟即可。

9、出锅后淋适量蒸鱼豉油，撒上熟白芝麻，葱末，蒜蓉，最后浇上滚开的热花生油即可。

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