芬姐白云猪手的做法
2021-11-03 分类:百科
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用料
白醋(半瓶) 200ml左右
猪手 1只(700克)
冰糖 200克
葱姜 适量
盐 1勺
做法步骤
步骤 1
猪手去净毛甲,斩件,洗净。
步骤 2
猪手倒入锅中,加水,姜片,料酒,煮10分钟。
步骤 3
捞出,猪皮上会有毛毛和碎骨,逐块洗净。
步骤 4
再次入锅,加入清水,姜片葱结,料酒。
步骤 5
加盖,煮30分钟。
步骤 6
捞出洗净,用冰水浸泡40分钟,中途换冰水一次。
步骤 7
半瓶白米醋,大概200ml,加同量的水,冰糖200克,一勺盐,煮开后放凉。
步骤 8
猪脚再次洗净放入陶瓷或者玻璃碗中,加入姜片,倒入“步骤7”的醋汁。
步骤 9
醋汁必须没过猪手。
步骤 10
加盖放入冰箱冷藏8小时以上。
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