广式斋汤做法
2021-11-23 分类:百科
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用料栗子 6个红豆(或赤小豆) 20克/或一小把腰果 30克/或一小把蜜枣 3颗/怕甜的2颗鲜马蹄 3个无花果 3颗水果玉米 1根胡萝卜 1根
广式糖水|痛风也能喝的煲斋汤的做法步骤
步骤 1
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栗子去皮(我直接买的去皮栗子哈)。 红豆(或赤小豆)清水冲洗干净备用。 腰果最好用生的,煲出来会有鲜甜的味道,如果实在没有可以用原味焙烤的。但是切记不要用炭烧盐焗之类深度加工过的腰果。
步骤 2
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无花果清水冲洗干净备用。 马蹄去皮。
步骤 3
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水果玉米清水洗净切段。 玉米买这种黄色的水果玉米,或者黄白相间的金银玉米,都是甜的哈。 不要用糯玉米哈。
步骤 4
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胡萝卜去皮切片,尽量切的厚一些。
步骤 5
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所有食材放入铸铁锅中,加凉水没过食材,或比食材水量高一些都可以,我这里加了1.2L的水。 但是,水不要太多了哈,太多了味道就淡了。
步骤 6
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中火烧开锅后转燃气灶的最小火煲汤90-120分钟,最终的成品效果以腰果软糯,汤表层飘油花就煲好了。 没有铸铁锅的伙伴也可以用电饭煲,我用美的的电饭煲也试过,用“粥/汤”模式走一个程序,一般是120分钟就好了,中途都不用看锅,很省事。
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